Proteínas

DEFINICIÓN:

- Son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, desarrollan un papel fundamental para la vida ya que son las más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo, éstas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que lo codifican, por ello son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.

FUNCIONES:
- Catalisis: Se encargan de realizar reacciones químicas de una manera más rápida y eficiente. Ejm: Pepsina.

- Reguladoras: Las hormonas son un tipo de proteínas que ayudan a que exista un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo. Ejm. Insulina.

- Estructural: Da resistencia y elasticidad que permite formar tejidos para darle soporte a otras estructuras. Ejm. Tubulina.

- Defensiva: Son las encargadas de defender al organismo. Ejm. Queratina.

- Transporte: Su función es llevar sustancias a través del organismo a donde son requeridas. Ejm. Hemoglobina.

- Receptoras: Se encuentran en la membrana celular y su función es la de recibir señales para que la célula realice su función. Ejm. Acetilcolina.

ESTRUCTURA: 

PROPIEDADES:

- Amortiguador de pH: Actúan como amortiguadores debido a su carácter anfótero, es decir, pueden comportarse como ácidos o como bases.

- Capacidad electrolítica: Se determina a través de electroforesis.

- Especifidad: Cada proteína tiene una función determinada por su estructura primaria.

- Estabilidad: Relacionado con su vida media y el recambio proteico.

- Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y débiles estén presentes.

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Proteinas from Eduardo Gómez